Aceite Esencial de Coriandro

Es una hierba anual de la familia de las Apiáceas. Sus orígenes son inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa. Esta planta, que alcanza unos 40 o 60 cm de altura, tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana y china. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. El aceite esencial se obtiene por destilación con arrastre de vapor de las semillas.