Aceite Esencial de Lima exprimida

El aceite esencial de lima se extrae mediante la presión en frío o a través la destilación por arrastre a vapor de la piel de la lima, el aromático y jugoso fruto cítrico del Citrus Aurantifolia Swingle. También conocido con el nombre de “Limonero” este árbol es originario del sudeste asiático pero su cultivo se extendió hasta el Mediterráneo y en América del Norte tropical y subtropical, especialmente en México, Florida y California. Las limas son una rica fuente de  vitamina C y  llevan un mayor contenido de azúcares respecto al limón y se utilizan a menudo para acentuar los sabores de alimentos y bebidas, especialmente para empujar las notas cítricas y frutales. El aceite esencial de Lima también se puede obtener mediante la destilación al vapor de la cáscara de la fruta pero tiene un olor y perfil muy diferente respecto al método de prensado en frío ofreciendo notas más frescas y afrutadas.